Költözöm: vége

Tisztelettel tudatom Kedves Olvasóimmal, hogy a wuppertali kaland szeptember 15től a schweben.blog.hu oldalon folytatódik.

Mindenkit szívesen látok odaát!

Nevnapi sutemeny

Nemreg unnepeltem, igertem magamnak hozza sutit is. Meghozza citromos sutit. Aztan a megvalositas nehany napot csuszott, de elkeszult a NAGY MU. Sajnos az utolso pillanatban vegzetes baleset kovetkezett be (eltort a suti, amikor kivettem a formabol), igy megsincs rola fenykep, pedig keszultem ra... :-(
Majd a kovetkezot mar keppel teszem fel...

Szoval azt tudtam, hogy citromos sutit akarok, es azt is tudtam, hogy az egyik rendszeresen olvasott gasztroblogon volt mar az iden citromos suti.
Elolvastam a receptet, es megszallt az ihlet, hogy megalkossam a sajatomat. Ugyanis eredendoen bele kellett volna tenni a citrom hejat is, de az itthoni TG citromok vegyszerrel kezeltek, igy semmi kedvem sem volt azzal a tudattal majszolnom a sajat nevnapi sutemenyemet, hogy vajon most milyen tartositot is eszem. Hiaba, a kepzelet nagy ur, ha mar egyszer beferkozott a gondolatomba, akkor mar nincs menekves. Ezert ujra kellett gondolnom, hogy az itthon levo dolgok kozul mi is johetne meg szoba. Igy esett a valasztasom a konyham legaktualisabb fuszerere, a gyomberre, amit a regi-jo csaladi piskotarecepttel tarsitottam.
Mivel varhatoan egyedul eszem meg (alkotoi maganyba szamuztem magamat), ezert nem is mertem egesz tepsinyi adagot gyartani, igy mindennek a ketharmadat vettem (es balsorsomra egy kisebb format valasztottam). Bar valoszinuleg az elovigyazatossag tulzott volt, mivel meg ki sem hult, de a fele mar hianyzik... :P

Tehat a recept:

Citromos - gyomberes piskota

4 tojas
8 ek cukor
8 ek liszt
8 ek viz
1 cs vaniliascukor
1 cs sutopor
2 ujjperc hosszusagu friss gyomber reszelve
2 citrom leve
egy csipet so

A tojasokat szetvalasztjuk, a feherjet felverjuk. A sargajat elkeverjuk a cukorral, vanilias cukorral, vizzel, amig a cukor fel nem olvad, majd hozzaadjuk a lisztet, a sutoport, sot, a gyombert es a citromlevet. Majd ovatosan belekeverjuk a felvert tojasfeherjet is.
Elomelegitett sutoben 200 - 220 fokon kb 20 - 30 percet sul.

Fenykep egy legkozelebbi balesetmentes napon lesz.

Gyomberes limonade - azaz ginger ale ;-)

Az utolso mozzanat esztergomi utazasom elott az volt, hogy elmentem a Nagycsarnok alagsoraban levo Azsia boltba, hogy beszerezzem az utolso darabjait is a hianyzo fuszerkeszletemnek. Egeszen pontosan friss gyomberert mentem, de akkor meg sok recept kavargott a fejemben, igy a biztonsag kedveert jol bevasaroltam :-) es otthagytam kemeny 30 HUF-t 5 db friss gyokerert :-)... de ha mar ott voltam, akkor feltankoltam pl. kuszkuszbol is, mert ki tudja mi var ram Esztergomban... :-)))

Es aztan tegnap megszallt az ihlet: ebben az orult melegben ugy sem lehet semmit sem sutni - fozni, viszont egy jo hus gyomberes limonade jol esne.
Lereszeltem egy kozel 4 cm nagysagu meghamozott gyomberdarabot, leforraztam fel liter vizzel, majd adtam neki kb 5 evokanal mezet es felontottem a kancsot meg kb masfel liter hideg vizzel. Belecsavartam meg egy egesz citromot.

aztan belekostoltam, es szomoruan allapitottam meg, hogy tul sok lett a gyomber, nagyon eros a limonade. Azert megittam egy poharral, a tobbit pedig beallitottam a hutobe.

A vacsora kapcsan fedeztem fel ujra es adtam neki meg egy lehetoseget: es csodak csodaja, fantasztikus gyomberes limonade valt belole.
Tanulsag: hagyni kell osszeerni az izeket.

Natto

Tegnap akkora sikere volt a Rakoczi turosnak, hogy a japan munkatarsam kert egy szeletet a felesege szamara is. Persze, nyugodtan vihetett, egy kavefilterbe csomagoltuk, mivel nem talaltunk szalvetat a kornyeken.
Ma pedig, viszonzaskeppen, a kedvenc japan etelevel lepett meg. Nattoval. (http://en.wikipedia.org/wiki/Natto)*
Igen, valojaban is olyan trutymo, mint ott a kepen. Vagy meg trutymobb, de semmikepp sem egy gusztosos latvany. Legalabbis az en europai izvilaghoz szokott gyomrom, iz- es erzekrendszerem meglehetosen lassan fogadta be a cuccot.
A dolog fermentalt szojababbol all. Oszinten szova, en nem igazan szeretem a szojat, elvi problemaim vannak vele, de egy ilyen kedvesseget nem tudtam visszautasitani. Meg kulonben is: tegye fel a kezet, akit igazi japan vezetett be a japan finomsagok utvesztojebe.
Szoval egyutt ettunk nattot az otodik emeleti konyhaban. Bar a cucc ugy nez ki, mintha mezzel lenne osszeragasztva, mindezek ellenere NEM edes. Mivel en megis valami olyat vartam, ezert az elso kostolas utan kettot fordult a vilag. Aztan hozzaontottem a kis zacskoban melle adott halszoszt. Igy mar jobb volt az ize, de meg mindig nagyon semleges. Vegul a meg kisebb zacskoban levo csipos mustart is mellekevertem, es igy mar egeszen ehetove valt.
De ennek ellenere ugy erzem, ilyen lehet az urhajos-kaja - mind kinezetre, mind izre.
Es tok jo lenne, ha a legkozelebbi natto adagomat az urben fogyaszthatnam. :-)))))
A dologrol van Youtube video is: http://www.youtube.com/watch?v=T_u63CwsdMA - en egeszen pontosan azt a fajtat ettem, ami a kor alapu dobozban volt...

*A munkahelyi geprol - ahonnan irok - eselytelen barmifele linket betuzni, uh ezt az amator megoldast valasztottam...

Bucsusuti

Holnap van az utolso munkanapom, de penteken (plane nyaron) alig dolgozik valaki, igy mara idozitettem a bucsusutizest.
Ugyanis errefele az a szokas, hogy akinek valami orome van (szuletesnap, disszertacio leadas... barmi) az visz sutit a munkahelyre es kollegialisan is megunneplik a dolgot.

Nekem Rakoczi-turosra esett a valasztasom. Jol is jott, mert legalabb a konyhaban meleget csinaltam.
A siker sem maradt el - ket talca suti fel ora alatt eltunt. (Meg ugy is, hogy a tarsasag fele nyaral.)

A sutikeszitesnel ismet a hazai gasztro-blogger tarsasag segitseget vettem igenybe, azzal a kiegeszitessel, hogy a teszta es a turoreteg koze en meg szilvalekvart is kentem.
az eredeti recept megtekintheto itt es itt.

a receptet csak ajanlani tudom, nekem bevalt.

Brunch

Ez az az etkezes, ami a reggeli (=breakfast angolul) es az ebed (=lunch) keresztezese. A tarsasagi elet egy formaja, egy apropo, amire meg lehet hivni a haverokat - baratokat.

A hetvegere turat szerveztunk, de egyfelol az eso miatt masfelol a munkatarsam leserulese miatt vegulis nem mentunk kirandulni. Helyette felajanlottam, hogy akkor inkabb reggelizzunk nalam. Azazhogy bruncholjunk. De ez olyasmi, mint nalam a Reggeli. A nagybetus Reggeli. Amikor az ember nem siet sehova sem, teritve az asztal mindenfele foldi joval es van tarsasag, akivel meg lehet beszelni a vilag dolgait.

6 embert vartam, kb 9 fore keszitettem eleseget, es az utolso pillanatban lemondta 2 ember, uh bovelkedtunk mindenfele foldi joban.
Sutottem kenyeret ( a recept szuperjo, erdemes kiprobalni, a kenyer olyan volt, mint ahogy az a nagykonyvben meg van irva), majd a maradek lisztbol foccaciat (az oldal aljan a kep-egy lehetseges recept-ismerteto).
Keszitettem sajtos tekercset, mozzarellat paradicsommal, olajbogyoval, toltott citromot es egyeb falatkakat kolbasszal es sajttal. Hogy valami magyaros is keruljon az asztalra, csinaltam korozottet is. ( A receptek forrasa es otletgazdaja az internet volt, persze mindet at kellett alakitani egy kicsit a szombati nemet piac es torok bolt ajanlatanak megfeleloen)

Vendegeim meg voltak hatodva. Bar soknak tunik ez igy, de igazabol hamar megvoltam az elokeszuletekkel. Vagy gyorsan kellett dolgozni, vagy pedig nem az emberi munka, hanem a pl. a keles tartott sokaig, igy osszessegeben nem volt sok faradsag.

Most sajnalom, hogy nem tudtam lefenykepezni a teritett asztalt...

Ma egesz nap esik...

... nem megyek sehova, pedig annyi programot kitalaltam, hogy csak na, de egesz napos szakado esoben egyszeruen semmi ertelme peldaul egy Dusseldorf-setanak... asszem a bochumi utcabal-programomat is elmossa az eso...
:-(

Viszont legalabb sutok kenyeret!